À la Maison D’Aki, nous sommes fiers de vous présenter notre création maison qui incarne la fusion de deux cultures gastronomiques exceptionnelles. Ces petits trésors culinaires apportent une nouvelle dimension à l’art du sushi en mélangeant saveurs exquises, textures et présentations artistiques :
- Gunkan « Spicy Toro » : Ce Gunkan associe harmonieusement le thon épicé, la truffe, la délicate fleur de sel, et la sauce sriracha pour une touche de piquant irrésistible.
- Gunkan « Aburi Shake » : Le Gunkan Aburi Shake vous surprendra par sa combinaison unique de saumon flambé, de noix de coco et de fromage La flambée du saumon apporte une note torréfiée et délicieuse, tandis que la douceur de la noix de coco et le fromage créent un contraste de textures et de saveurs.
- Gunkan « Hotate » : Notre Gunkan Hotate met en avant les Saint-Jacques, rehaussées par un zeste de citron vert, une touche de fromage, et une légère touche de teriyaki. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre les notes citronnées et le fondant des Saint-Jacques, sublimé par le teriyaki sucré.
- Gunkan « Shirom » : Ce Gunkan est une célébration du poisson blanc flambé, agrémenté d’un tartare de poisson mariné pour une expérience qui évoque la fraîcheur de la mer. Les saveurs sont à la fois subtiles et délicates, offrant une véritable bouffée d’océan à chaque bouchée.
- Gunkan « Ikura » : Le Gunkan Ikura marie le saumon à des perles d’ikura parfaitement assaisonnées. La texture du saumon se combine à merveille avec l’éclat des perles d’ikura, créant une explosion de saveurs umami dans votre bouche.
- Gunkan « Wagyu » : Notre Gunkan Wagyu est une précieuse expérience absolue. Les fines tranches de Wagyu, agrémentées d’huile de sésame, de sel d’Himalaya, de yuzukosho, de ciboulette, et de poivre, sont un véritable festin pour les sens. Le bœuf Wagyu fondu en bouche est rehaussé par un jeu subtil de saveurs et d’épices.
Chacun de nos Gunkans est une création maison qui incarne notre passion pour l’innovation gastronomique et la fusion de deux mondes culinaires. Chaque bouchée est une expérience, une œuvre d’art comestible qui évoque l’élégance franco-japonaise. Nous vous invitons à découvrir ces trésors de la fusion culinaire dans notre restaurant, où chaque Gunkan raconte une histoire unique de créativité et d’excellence.
